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中国营养学会常务理事、中山大学营养学系教授朱惠莲博士和我们分享了肥胖的起因和控制体重的科学方法：想保持健康体重，学会聪明地吃很重要。

你是怎么一点一点长胖的？

1. 热量，是支持人体活动的基本能量

电器需要消耗电量，汽车需要消耗汽油，人体活动，比如肌肉收缩、腺体分泌、新陈代谢等，也是需要消耗能量的，这种支持人体活动的能量就是热量。我们日常吃的食物就是热量的主要来源。

2. 肥胖，源于热量过剩

健康成年人每日所需热量应在1800-2400大卡之间，一般来说，男性热量消耗相对高于女性，另外运动量越大，热量消耗也会相应变多。如果每天大吃大喝，摄入热量远多于消耗，就会造成热量过剩，这些多余的热量就会在体内以脂肪的形式囤积起来，最终导致肥胖。

3. 每天多吃一小口，一年长胖1公斤

不要觉得多吃一点没关系，身体每累积7000-8000大卡的多余热量，体重就会相应地增加1公斤，可能只是你每天多吃了14克瘦肉，也可能只是每天多吃了3.8克曲奇……一年下来，体重就会增长1公斤。

看到这里大家有没有感到瑟瑟发抖，这么一算，长胖1公斤根本就是随随便便嘛，是的，发胖真的就是这么容易，但是要控制住也并不难，首先我们就要了解热量是怎么被吃掉的，这8000大卡换算成食物究竟是多少。

8000大卡热量究竟相当于多少食物？

看完这张表你还觉得吃什么无所谓吗？还敢再随便添饭吗？还敢再暴饮暴食吗？但是减肥也不仅仅是少吃就行，营养不良同样伤害身体，怎么才能在减肥的同时保证营养呢？

减肥期间“慧吃”很重要

控制住热量才能保证体重下降，均衡营养才能保证身体健康，两者并不是鱼和熊掌难以兼得，优化膳食结构可保证体重健康下降，掌握两大法宝：膳食宝塔、膳食餐盘，就能轻松平衡膳食。

1. 膳食宝塔，帮你简单量化一日平衡膳食量

中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》，结合中国居民膳食结构特点设计的，简单易懂地归纳了健康成年人每天应摄入各类食物的具体分量：

2. 膳食餐盘，帮你简单直观均衡搭配一餐膳食

膳食餐盘描述了一餐膳食的食物组成和大致重量比例，更形象直观地展现了平衡膳食的合理组合与搭配，可以说是我们每一餐的参考。蔬菜和谷薯类所占比例最大，是膳食中最重要的组成部分；每日保证摄入适量鱼类、肉类和蛋类、豆类和水果；最后还有餐盘的右上角，不要忘记每日需要喝300毫升左右的奶。

我们倡导科学减重，是在减肥的同时保证合理膳食，但也有人通过节食的方式减肥，短期内似乎也颇有成效，只是这种方法真的靠谱吗？

节食真的管用吗？常有人通过不吃某一餐或者减少用餐量的方式来控制热量摄取，达到减肥目的，但是这种快速减肥法其实并不科学，而且效果也并不好。

1. 减掉水分和蛋白质

节食减肥时，身体在饥饿的状态下会首先消耗体内储存的糖，然后是蛋白质，最后才是脂肪！最终减掉的体重大部分是水分，很容易就会补充回来，这种减肥方法效率非常低，而且得不偿失。

2. 很容易反弹

在节食过程中人会受到饥饿感折磨，食欲会越来越强，据实验统计，单纯通过节食挨饿来减肥的人，在恢复正常食量后有90%都产生了“暴食症”倾向，体重会迅速反弹。

3. 变成易胖体质

身体在体内储存的糖和蛋白质消耗殆尽之后，会自动分解肌肉蛋白补充所需能量，这会导致肌肉量减少，进而使基础代谢率下降！从此你就会变得更容易发胖，也更难瘦下来。

4. 危害肠胃健康

通过节食减肥，肠胃长时间保持排空，胃酸累积会对胃粘膜产生刺激，引发慢性胃炎、胃溃疡等疾病。

节食的危害居然这么大，可是减肥既要控制热量，还要保证均衡营养，有些朋友会觉得未免太麻烦，别着急，这里有更方便的解决之道。

健康代餐可以帮助你

代餐现已成为流行的科学减肥方式，并且已经得到《中国肥胖预防与控制蓝皮书》权威认可，被列为健康有效的减肥方式之一。

1. 代餐热量更低

代餐相对于正餐，热量更低并且更加可控，科学食用代餐有助于降低体重。

2. 营养均衡

一份优质代餐不仅能帮助降低体重，还能充分提供人体所需的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等各种营养，避免营养不足或营养不均引发健康问题。

3. 提供持久饱腹感

代餐之所以能替代正餐还因为它能提供充足的饱腹感，不至于为了控制热量而遭受饥饿，也避免了因饥饿引起暴饮暴食的问题。

想要保持健康体重，学会聪明地吃真的很重要，如果嫌每天“精打细算”太麻烦，就让代餐帮你搞定这桩心事，让你在追求身材的路上轻松享瘦。